Brownies para servir sorvete

Gelatina na laranja. Como fazer.

Lindo, refrescante, divertido de comer.

Macarrão com salsicha inusitado.

Criança adora macarrão com molho de salsicha né? Pois essa semana aprendi uma dica maravilhosa com minha amiga Neide. Antes de cozinhar o espaguete ela passa alguns fios dentro de cada rodela de salsicha e depois cozinha tudo junto. Faz o molho separado e coloca o macarrão/salsicha dentro do molho depois de cozido. O resultado é esse aí da foto. Os pedaços de salsicha já vem para o garfo junto com o espaguete e não ficam caindo. Bom também para aquela criançada que cata a salsicha e não come a pasta. Adorei a dica!

Cupcakes faceis de fazer

Essa semana descobri esse produto da Dr.Oetker no Wall Mart. O bolinho é de baunilha e a cobertura é uma calda de açúcar de confeiteiro na cor rosa. Todos os ingredientes já vem na caixa, junto com as forminhas e os cartões (na foto) caso queira presentear alguém. Dá pra fazer 10 cupcakes e eles ficam uma delícia!! Aposto que a criançada vai adorar, eu gostei muito!! hehehe

A praticidade é o ponto chave deste produto. Nem sujei a batedeira, a massa pode ser batida manualmente sem nenhum problema.

Para servir sorvete

Yummy!

Comidinha gostosa e bonita

Picolé de frutas

Nos parques da Disney vende de banana. Nem sabia que banana congelada ficava bom mas não é que é gostoso? Aqui em casa costumo congelar uva sem caroço. Fica uma delícia comer a uva congelada. Congelo sem a cobertura de chocolate e meu filho adora.

Nutrição Infantil: Sem açúcar, com afeto ou porque não dar açúcar ao ...

Nutrição Infantil: Sem açúcar, com afeto ou porque não dar açúcar ao ...: Sempre me perguntam, por quê não dar açúcar ao bebê? Ou então: posso dar açúcar orgânico, mascavo, produto adoçante? O seguinte...

Quem falou que comida não pode ser divertida?

Pra quem tem filho que dá trabalho para se alimentar, envolvê-lo no processo de fazer esses pratos pode ser um estímulo.

Fonte: Comer para Crescer

Nutrição infantill

Excelente blog sobre nutrição infantil. Receitas de papinhas, dicas valiosas para a saúde das crianças. Gostei muito e estou dividindo a descoberta. O site é: http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/

Sacolé ou DinDin

Dica super legal de minha amiga Michelle. Na verdade foi a nutricionista do filho dela que deu a dica de fazer suco de frutas e colocar nos saquinhos para congelar. Funciona como uma sobremesa mais nutritiva, menos calórica e divertida pra eles. Hoje fiz de maracujá com leite e de grosselha mas é possível usar o suco de uva, morango, abacate, abacaxi. Aqui em casa foi um sucesso e a receita é ótima pra as crianças resistentes ao suco de frutas. Para os adultos diabéticos vale fazer com suco Clight de tangerina. Li em algum lugar que fica muito gostoso. Mas para os pequenos as melhores opções são mesmo os sucos de fruta naturais.

Bolo na Casquinha

A criançada vai amar.

Ingredientes

15 casquinhas para sorvete
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar (365 g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (210 g)
100 g de nozes
1 colher (sopa) de fermento
Cobertura de chocolate

300 g de chocolate meio amargo picado derretido
100 ml de creme de leite fresco
modo de preparo

1 - Pegue 15 casquinhas para sorvete e enrole cada uma em um pedaço de papel manteiga (24 cm X 17 cm) formando um cone e prenda o papel com um pedaço de fita adesiva. OBS: Deixe sobrar papel manteiga para cima da casquinha para ser suporte do bolo. Reserve.

2 - Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de leite, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 100 g de nozes e 1 colher (sopa) de fermento e bata bem. (DICA: se quiser colorir a massa, não coloque chocolate em pó, mas gotas do corante alimentício que desejar)

3 - Despeje a massa (feita acima) dentro de cada casquinha enrolada com papel manteiga, preenchendo até ficar com 1 cm de massa para fora da cada casquinha.

4 - Coloque sal grosso em uma fôrma funda até ficar com uma altura de 4 cm e espete as casquinhas neste sal grosso para que fiquem em pé. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 20 minutos. Retire do forno, cubra com cobertura de chocolate e confeitos coloridos, retire o papel manteiga de cada casquinha e sirva em seguida.

Cobertura de chocolate

1 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado derretido e 100 ml de creme de leite fresco e misture bem.

Churros com nutella

Para a criançada que adora.

Churros grelhado com molho de Nutella
Tempo de preparo: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Tempo total: 45 min
Rendimento: 6 porçõesINGREDIENTES:2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de chá de sal
1 / 3 xícara + 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de canela
1 / 3 xícara de Nutella
2 colheres de sopa de leite
Pré-aqueça um grelha ou frigideira em fogo bem alto.
Em uma panela média, junte 1 xícara de água, açúcar mascavo, sal e 1/3 de xícara de manteiga e deixe ferver, de 10 a 12 minutos.
Retire do fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher grande de madeira até ficar homogêneo e a mistura desgrudar das laterais da panela. Transfira para uma tigela e deixe esfriar 5 minutos.
Junte os ovos, batendo um de cada vez na massa. Adicione a baunilha. Bata a massa até que fique lisa e brilhante.
Coloque a massa em um saco de confeitar – ou em um saco plástico com um canto cortado para criar uma abertura estreita. Trabalhando em lotes, aperte a massa diretamente sobre o grelha/frigideira, em formato de tiras, deixando espaço para os churros crescerem. Tampe e deixe dourar por cinco minutos ou até ficarem cozidos.
Enquanto os churros grelham, aqueça a Nutella e o leite em uma panela pequena em fogo médio. Passe para um tigela. Derreta o restante da manteiga e passe nos churros usando um pincel. Misture o açúcar com a canela e espalhe em cima de cada churro. Agora é só mergulhar os churros no molho de nutella!

Fonte: blog Comer para Crescer

Em MS, mãe usa picolés de leite materno para amenizar calor de bebê

Achei interessante a dica para aliviar o desconforto dos dentinhos nascendo.

A administradora Ariane Osshiro, de 27 anos, resolveu inovar na alimentação do filho de oito meses e criou uma receita diferente: ela faz picolés de leite materno. A mãe mora em Campo Grande e contou ao G1 que a ideia ajudou o bebê a sentir menos calor e a driblar o incômodo por causa dos dentinhos que começaram a nascer.
“Em Campo Grande as temperaturas são altas na maior parte do ano e o calor deixava meu bebê bem irritado. Por isso tive a ideia de fazer o picolé”, contou a mãe.
O filho de oito meses, Pedro Osshiro, aprovou a ideia da mãe. “Ele adorou o picolé. Às vezes chupa até dois por dia”.
Ela explicou que começou a dar o picolé de leite do peito para o filho depois que ele fez seis meses, que é o tempo mínimo de amamentação recomendado pelos pediatras. Ainda segundo a mãe, o bebê chupa o picolé apenas no período da tarde, entre as mamadas. “É como se fosse um lanchinho nutritivo”, brincou Ariane.
Para fazer cada picolé, a mãe coloca cerca de 50 mililitros de leite em uma forminha caseira já higienizada e depois coloca no congelador. Para tirar o leite do peito ela usa um bomba extratora. “Não dói nada e além disso é rápida e prática”.
A especialista Paula Serafin, que é enfermeira e doutoranda em estudos sobre leite humano, afirmou que gostou da ideia. “Ela criou uma maneira divertida de alimentar o bebê sem deixar de dar o leite do peito que é muito importante para garantir a saúde dele”.

A nutricionista Elisabete Kamiya, que trabalha no banco de leite do Hospital Universitário em Campo Grande, explicou que o leite materno congelado continua com a mesmas propriedades do leite em estado natural. “O leite materno contém carboidratos como lactose e oligossacarídeos, além de gordura, proteínas e vitaminas", informou a nutricionista.
No entanto, Kamiya aconselha as mães a consultarem o pediatra antes de mudar a alimentação do bebê.
Fonte:Portal G1

Nutricionista ensina a preparar um lanche saudável e diversificado

Nutricionista ensina a preparar um lanche saudável e diversificado
Manoela Figueiredo deu dicas para os pais que montam lancheira dos filhos.
Pediatra Ana Escobar também participou do Bem Estar desta quinta-feira (17).

Do G1, em São Paulo

Fazer um lanche saudável entre as refeições não é tão simples, principalmente se você for preparar algo para o recreio das crianças na escola. Para dar dicas do que comer nessas horas, o Bem Estar desta quinta-feira (17) convidou a nutricionista Manoela Figueiredo e a pediatra Ana Escobar, que também é consultora do programa.
Na opinião da nutricionista Maria Gandini, que ao lado da repórter Marina Araújo orientou uma mãe a montar uma lancheira para os dois filhos, as melhores frutas são aquelas em unidade, como uva, morango e tangerina. Sucos – tanto os de fruta como à base de soja – podem ser de caixinha, de preferência sem açúcar ou conservantes.
Água de coco ou leite aromatizado (como achocolatados) também são uma boa opção. De salgado, pode ser uma bolacha integral ou um sanduíche de pão integral, com queijo ou peito de peru (que pode ser substituído por mortadela de frango ou presunto magro).
O importante é acompanhar as crianças na hora de organizar o lanche e negociar com elas. Doce pode? Desde que não seja em grande quantidade, disse a especialista.
Para conferir o que os alunos têm levado para comer no intervalo, o repórter Walace Lara foi até uma escola de São Paulo. Em uma lancheira, encontrou suco, bolinho e banana. Na outra, cinco pães de queijo e um iogurte. Uma terceira levava achocolatado, dois bolinhos, bolacha e um chocolate. As mães alegam que acabam mandando o que os filhos gostam e vão comer com certeza.
Uma das meninas afirmou que trouxe um pão de forma com salame e maionese, fruta e guloseimas. A primeira coisa a acabar são as “besteiras”, nas palavras dela. Depois, dá uma mordida na fruta e a deixa de lado. E esse é um dos maiores desafios dos pais e nutricionistas: fazer com que os pequenos comam as frutas e troquem salgadinhos e doces por elas. Além disso, é preciso ficar de olho no que é vendido nas cantinas, que apostam em frituras, chocolates, refrigerantes e alimentos industrializados.
A lancheira ideal
O lanche faz parte das nossas necessidades diárias, mas deve ser uma refeição menor e mais leve. Segundo a nutricionista Manoela Figueiredo, apesar disso, ele pode ser nutritivo, atrativo e gostoso. O importante é variar os alimentos e fornecer energia e nutrientes adequados para a fase de crescimento das crianças, além de garantir um bom desempenho escolar.
De acordo com a médica, o papel da família é essencial, pois os pequenos, ainda em fase de formação dos hábitos alimentares, precisam ser estimulados. É bom que eles participem das escolhas do que comer e das compras no supermercado, por exemplo.
O que uma lancheira deve conter depende do horário em que a criança vai para a escola e qual foi a última refeição: café da manhã ou almoço. Para os que não tomam café e comem no colégio pela primeira vez no dia, o lanche deve ser mais completo.
A melhor lancheira e garrafa são as feitas de material térmico, e os alimentos devem ser embalados em plástico filme. A limpeza do produto deve ser diária, com pano com água e álcool ou detergente.
Boas opções de frutas, segundo Manoela, são: banana, maçã, pera, morango, melancia, melão, abacaxi, mamão e uva (em potinhos). Frutas secas como damasco e uva passa também estão recomendadas. É importante não esquecer de mandar um garfo ou outro talher necessário.
Os carboidratos liberados são: bolo de cenoura, banana, laranja ou fubá, pães (bisnaguinha normal ou integral), pão de forma integral ou branco sem casca, pão sírio, torradas, barrinha de cereal, pão de queijo ou milho, biscoitos integrais e doces simples.
Manoela listou cinco opções de lanche saudável para montar por até R$ 3:
- 1 água de coco + 1 fatia de bolo simples (sem cobertura) + 1 pera
- 1 iogurte + 1 potinho de cereal + 1 banana
- 1 suco de caixinha de maracujá + 1 sanduíche de pão de forma com requeijão e geleia
- 1 suco de soja + 1 sanduíche com peito de peru
- 1 suco de fruta natural sem açúcar +
 1 pão integral com requeijão light


Para fazer papinhas rápidas

Dica muito legal postada no site Comer para Crescer. Para ler o texto todo acesse: http://www.comerparacrescer.com/

Comidinhas

Adorei a idéia para servir lanchinho para as crianças. É possível até criar molhos doces para mergulhar as frutas para aquelas crianças que tem resistência em ingeri-las. Veja mais no maravilhoso blog: Comer para Crescer.

Receitas para estourar pipoca

O site Comer para Crescer publicou várias receitas de pipoca. Como amo pipoca resolvi salva-las no blog. Recomendo o site: http://www.comerparacrescer.com/

Pipoca tradicional

Coloque duas colheres de sopa de óleo em uma panela, deixe aquecer um pouco e junte uma xícara de chá de milho para pipoca. Mexa até o milho começar a estourar. Tampe a panela e agite às vezes. Peça ajuda para as crianças: quando o intervalo entre os estouros ficarem mais longos, está na hora de desligar. Coloque sal e está pronto!
Pipoca doce

Coloque duas colheres (sopa) de manteiga, 10 colheres (sopa) de açúcar em uma panela grande e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até formar uma calda. Cuidado para não deixar queimar. Junte 1 xícara (chá) de milho para pipoca e continuem mexendo. Quando as pipocas começarem a estourar, tampe a panela. Segure o cabo e vá chacoalhando a panela para a calda misturar bem. Quando os intervalos ficarem mais longos, desligue e sirva!
Pipoca doce e salgada – Kettle Corn

1 1/2 colher (sopa) de óleo (eu uso canola)
1/4 xícara de milho para pipoca
1 1/2 colher (sopa) de açúcar
Sal a gosto

Em uma panela grande, coloque o óleo e 3 grãos de milho. Acenda o fogo e tampe a panela. Preste atenção: quando o terceiro grão de milho estourar, o óleo está pronto. Adicione o restante do milho e o açúcar. Gire a panela para misturar bem. Tampe a panela e sacuda gentilmente (ou gire a manivela, se tiver uma panela própria), deixando a tampa entreaberta para o vapor sair. Quando estourar tudo, coloque as pipocas em uma tigela grande e coloque sal a gosto (cerca de 1 colher (chá) para esta quantidade de milho).

do Cinara`s Place
Bolotas de pipoca doce

5 xícaras de pipocas já estouradas
1 colher (ou quanto baste) de óleo de canola ou milho
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1/2 xícara de melado
1/3 xícara de água
1 colher de chá de suco de limão
1 pitada de sal
1 pitada de cravo em pó
2 pitadas de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó

Deixe arrumada uma superfície antiaderente (um tapetinho de silicone, ou papel-manteiga untado), nela irão esfriar as bolotas. Unte uma tigela grande com óleo e coloque lá as pipocas já estouradas. Tenha o cuidado de retirar todos os milhos não estourados (piruás), para não correr o risco de quebrar o dente de alguém.

Em uma panela, misture os açúcares, o melado, a água, o suco de limão e os temperos. Leve ao fogo médio para ferver e mexa sempre. Quando as bolhas estiverem grandes e o caramelo espesso, ao ponto da colher fazer rastros definidos na panela, retire a panela do fogo e despeje o caramelo cuidadosamente sobre as pipocas. Misture as pipocas ao caramelo com um garfo e deixe esfriar um pouco, até conseguir encostar o dedo.

Unte as mãos com óleo e faça bolotas. Coloque as bolotas para esfriarem e endurecerem sobre a superfície untada. Armazene em pote bem fechado.

da Casa da Chris
Pipoca com manteiga temperada

Esquente em fogo forte 2 colheres de óleo, junte 200gr de milho de pipoca, tampe a panela e deixe a pipoca estourar, chacoalhando de vez em quando. Em outra panela derreta 50gr de manteiga e junte: 2 colheres (chá) de canela em pó, 2 colheres (chá) de cominho em pó, 2 colheres (chá) de páprica (se a família gostar de pimenta, pode usar a versão picante), 4 colheres (chá) de sal e 4 colheres (chá) de açúcar. Regue a pipoca já estourada com essa mistura e coloque tudo num saco de papel. Sacuda, sacuda e sacuda bem o saco para que a pipoca fique toda coberta com a manteiga temperada.

do Rainhas do Lar
Pipoca Picante

1 xícara (chá) de milho de pipoca Pula Pula
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 colher (chá) de ervas finas
1 pitada de pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) de queijo ralado

Em uma panela coloque a margarina/manteiga e o milho de pipoca Pula Pula. Fique mexendo sempre até começar a pipocar. Tampe a panela e abaixe o fogo. Retire do fogo e acrescente as ervas finas, a pimenta e o queijo ralado, misture muito bem.

do Mundo de Sabores
Pipoca doce com pasta de amendoim

200 g de pipoca já estourada.
1/2 xícara de manteiga
3/4 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de pasta de amendoim
20 marshmallows grandes

Coloque a pipoca em uma vasilha grande. Em uma panela, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o marshmallow. Deixe em fogo baixo e vá mexendo até o marshmallow derreter. Acrescente a pasta de amendoim e misture bem. Antes de esfriar, jogue sobre a pipoca e misture tudo.

do Allrecipes
Pipoca doce com leite condensado

1 pacote de milho de pipoca (250g)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (500g)
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Óleo a gosto.

Em uma panela grande, adicione o óleo e estoure o milho de
pipoca. Em seguida, passe a pipoca para uma vasilha
grande. Reserve. Na mesma panela, coloque o açúcar e o chocolate em pó e deixe
caramelizar. Apague o fogo e, rapidamente, despeje a pipoca na
panela e mexa para caramelizá-la por completo. Passe a pipoca para a vasilha novamente e adicione o leite
condensado e o coco ralado.

do Mais Você
Pipoca com caldo de carne

Quando for estourar a pipoca, antes de colocá-la no óleo, espere ele esquentar um pouco e então jogue um tablete de caldo de carne. Mexa até ele começar a se desfazer, então coloque a pipoca e não pare de mexer até que ela comece a estourar, senão o caldo queima! Fica muito bom se você conseguir não queimar. Também dá para fazer com caldo de galinha.

do Pipoca do Valdir
Pipoca com bacon

100 g de bacon
sal
1 xícara de milho para pipoca

Corte o bacon em cubos de ½ cm e coloque na panela juntamente com o óleo. Leve ao fogo baixo misturando levemente. Doure os cubinhos de bacon e coloque-os em papel absorvente. Reserve. Elimine parte da gordura que se formou na panela deixando o equivalente a 4 colheres de sopa. Leve ao fogo novamente e acrescente o milho. Tampe a panela. Assim que o milho começar a estourar, abra rapidamente a tampa e adicione os cubinhos de bacon frito, tampe novamente a panela e termine de estourar o milho. Salpique com sal e sirva quente.

do Muito Mais Receitas
Pipoca ao pesto de manjericão

3 xícaras (chá) de pipoca já estourada
1 xícara (chá) de manjericão
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de azeite
1 colher (chá) de sal
2 dentes de alho picados

Coloque todos os ingredientes, exceto a pipoca no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Numa vasilha, junte a pipoca e misture bem. Sirva em seguida.

do Moo
Pipoca de chocolate

1 xícara de milho para pipoca de boa qualidade
6 colheres de sopa de açúcar cristal
3 colheres de achocolatado em pó de boa qualidade
Água

Misture o achocolatado com o açúcar. Coloque água suficiente para cobrir a mistura. Leve ao fogo, mexa sempre para não encaroçar. Ferva até ponto de brigadeiro mole. Estoure a pipoca. Quando terminar de estourar desligue o fogo, despeje a calda na pipoca, ambas quentes, mexa rapidamente a pipoca até cristalizar a calda. Obs: não se preocupe quando você jogar a calda e a pipoca murchar. O que faz a pipoca ficar boa é mexê-la rapidamente.

Quantas vezes por semana vocês comem juntos?

Pesquisa brasileira mostra que aumentar de duas para quatro o número de refeições em família melhora o desempenho da criança na escola
Comer junto com seu filho é muito mais que garantir que ele vé limpar o prato. Inúmeras pesquisas mostram que os beneficios de sentar juntos à mesa estaria associado ao que os especialistas chamam de aprendizado de valores sociais. Isso estimularia a criança pequena a falar (há mais espaço para a conversa), melhoraria o desempenho escolar (porque a criança tem mais oportunidade de contar sobre os problemas com os pais) e até reduziria a obesidade infantil.

Um estudo recente feito no Brasil pela Unilever comprovou, ainda, o que você já sabe, mas às vezes pode esquecer no dia a dia: a satisfação com o relacionamento familiar também aumenta quando as famílias passam tempo juntas à mesa. A pesquisa avaliou 20 famílias do estado de São Paulo, cujas mães tinham de 30 a 35 anos, por quarto semanas. Os pesquisadores pediram que elas dobrassem o número de jantares em família por semana, de duas para quatro vezes. No começo, os pais acharam que seria uma experiência difícil, especialmente porque televisão e celulares deveriam estar desligados e a refeição tinha de ser preparada em casa. Mas depois de quatro semanas, ficaram surpresos com outro detalhe. Sentiram que a ajuda com as tarefas em casa aumentou, afinal, agora todos estavam presentes (e juntos), enquanto antes as mães faziam tudo sozinhas. Elas contaram também que as crianças se aproximaram mais do pai, e que este, por sua vez, conseguia interagir e participar mais das atividades. As mães notaram ainda que todos ficaram mais relaxados a noite – e não estressados, como acontecia.

Por isso, na próxima vez que você estiver correndo para conseguir chegar a tempo do jantar, pense que, mesmo que por um dia, o esforço vale a pena – e imagine o sorriso que vai ganhar do seu filho quando chegar em casa

Receita de cupcake

Receita para chefs mirins publicada no Brasília Gourmet deste final de semana.
Ingredientes:
350 gr de açucar
200gr de manteiga
5 ovos com gemas separadas
350 gr de farinha de trigo
1 1/2 copo de suco de laranja
1 e 1/2 colher de sopa de fermento em pó
Pastilhas, jujubas ou chocolate granulado para decorar
200 gr de chocolate meio amargo derretido no microondas por 30 segundos (2 vezes)
1 lata de creme de leite com o soro

Modo de preparo

Para fazer o ganache de chocolate (cobertura dos cupcakes), misture os 200 gr de chocolate meio amargo e o creme de leite até obter um molho brilhante.
Para o cupcake: na batedeira, bata o açucar e a manteiga até ficarem cremosos.
Adicione as gemas e continue a bater até obter um creme fofo.
Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o suco mexendo co9m um fouet alternadamente.
Junte as claras em neve e o fermento mexendo de baixo para cima. Coloque forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio.
Coloque a massa dentro das forminhas de papel enchendo até mais da metade delas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180oC até os bolinhos crescerem. Verifique se estão assados usando um palito (ele deve sair seco dos bolos).
Retire do forno e deixe esfriar. Cubra coma ganache e decore com pastilhas de chocolate, jujubas e granulados.